Для предупреждения прорастания клубней после начального профилактического периода их необходимо хранить в темном помещении при температуре.

Но если клубни необходимо проращивать, то следует стремиться получить зеленые крепкие ростки длиной около 5 мм. Если температура слишком высока, ростки становятся длинными и, следовательно, легко обламываются. То же происходит и при проращивании клубней в темноте: ростки получаются белые и слабые. Скорость прорастания зависит от сорта и условий хранения семенных клубней (например, ранний шотландский сорт очень активен).

Проращиваемый картофель следует хранить при температуре 6—8оС. Более высокая температура способствует слишком быстрому развитию ростков. Если по какой-либо причине (например, из-за плохой погоды во время посадки) необходимо приостановит! процесс прорастания, температуру снижают до 3оС.

Поскольку освещенность на скорость развития ростков влияния не оказывает, а для их позеленения требуется небольшое количество света, необходимость в искусственном освещении хранилищ в течение всего периода проращивания отсутствует (естественно, в остекленных помещениях интенсивность освещения слишком высока). Вопрос о том, сколько требуется света для проращивания клубней, рассматривается ниже —в разделе «Освещение».

При проветривании хранилища проблема влажности возникает редко. Однако если уровень влажности слишком высок, картофель иногда может давать множество мелких ростков, кончики которых поражает гриб Rhizoctonia.

Лучше всего, если к моменту посадки картофель имеет температуру, близкую к температуре почвы, однако достичь этого в неохлаждаемом хранилище удается редко.