Приводимые ниже уравнения позволяют определить скорость охлаждения картофеля при хранении его насыпью, поэтому значение их для оператора хранилища очевидно. Необходимо подчеркнуть, что это только оценка, потому что уравнения построены на предположении, что температура и влажность воздуха постоянны.

Пример 3. Хранение 500 т картофеля производится насыпью высотой 4 м при температуре 8 оС. Желаемая температура 5оС при температуре наружного воздуха 4С. Относительная влажность воздуха 90 %. Скорость воздушного потока, проходящего через культуру, измеренная с помощью воздушного расходомера для овощных культур, составляет 2 м/мин (0,033 м/с), что соответствует 6,25 мг/с (0,033Х1,5Х Х500/4). Это типичный для хранилищ поток, если принять во внимание потери при использовании вентилятора, способного обеспечить интенсивность вентиляции 0,02 мг/с/т.

Теперь, пользуясь уравнением (3), можно найти время охлаждения (для этого потребуется таблица натуральных логарифмов либо микрокалькулятор, в котором предусмотрена соответствующая   операция).